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【最新】行列ラーメン屋で「有料予約」は定着するのか?
田上 百合子スパイカ株式会社 代表取締役
ファストパスは飲食店のサービスとしてアリだと思います。
インバウンド客に限らず、地方からの観光客にも魅力的なサービスになりそうです。
個人的には、時に何時間も行列させるやり方は運営者の虚栄心を満たす以外にメリットがあるのか、疑問です。
真夏の高多湿/高気温の中並ばせて倒れる人はいないのか心配になりますし、近隣にも迷惑な場合が多いように思います。
せめて時間枠を作って並ばせれば、店舗にもお客様にメリットが生まれると思います。
海外への飲食店の出店支援をしていますが、日本の飲食店は本当に安いです。
牛丼チェーンが標的になり易いですが、10円単位の値上げを挙ってメディアが取り上げ消費者へ不安を抱かせるような報道は控えて頂けたら、と切にお願いしたいです。飲食業界の単価が上がらないと業界の人出不足や地位が上がりません。
ダウンタウン・松本人志さん 芸能活動休止を発表 「まずは様々な記事と対峙して、裁判に注力したい」 【吉本興業株式会社 発表文 全文掲載】
田上 百合子スパイカ株式会社 代表取締役
男性の方々が松本氏を擁護するコメントばかりで正直驚きを隠せません。
文春の記事が事実であるか、裁判でハッキリさせて頂きたい、と思います。
2017年米国でハーヴェイ・ワインスタインが数十年に渡り、セクハラを行っていたことがニューヨークタイムズ紙の取材記事により、失脚、懲役刑になりました。
日本では、性的な話題を男性が話すことに社会が寛容な余り、性的話題を嫌がる真っ当な感覚の女性が寧ろ叩かれる傾向にあります。
(そんな話受け流すの大人の女性、煩い女、、と言ったように)
女性の立場からすると、男性に取って都合の良いジェンダー規範としか言いようがありませんが、、。
松本氏は、以前TV番組で「女性専用車はどうせブスばっかりのってるんでしょ」と発言し物議を醸しましたが、その発言を撤回していません。
有名な男性なら、女性に何を言っても許される、女性性の棄損もOKという、女性には理解しがたい暗黙の了解が男性優位社会の日本に根深いことに、ため息がでます。
今回の文春の告発を機に、裁判でしっかりと事実関係を調査して頂き、その裁判の過程でこれまで看過されてきた、女性に対する性的暴言が性加害の一つであることを、社会的に議論されることを望みます。
【ノーベル賞決定】ペーボ博士、日本メディアに語る
田上 百合子スパイカ株式会社 代表取締役
進化人類学という余り耳慣れない研究を身近に感じる記事でした。
ペーボ博士も分からないという今後の発展段階を時代の中で確認できることが楽しみです。
先月、たまたまご縁がありOISTを視察させて頂きました。
やんばるの自然に囲まれた、素晴らしい外的環境の中に研究リソースが提供される内的環境も揃っている素晴らしい大学院でした。
学生の選考に当たってはジェンダーバランスも考慮した選考が行われ、女性研究者も多く学ばれている、とのことでした。
今や、日本が先進国では無いことは周知の事実ですが、これからの日本の在り方を考える上で『知の底上げ』を行うためにも、このような施設を国内に5,6か所作った方が良い、と思いながら帰ってきました。
計算すると、あのアベノマスクに予算で2大学院くらい作れそうです。
中国人やインド人が、すぐにちゃぶ台返しをする理由
田上 百合子スパイカ株式会社 代表取締役
週刊誌の見出し用に目を引くキャッチコピーには違和感がありますが、グローバルな人材が働くマネジメントでは、頭に置いておいた方が良いことだと思います。
この4象限だけ見ていると、ビジネスマネジメントの違いだけに見えますが、マネジメントの違いが生まれる文化的背景として、エリン・メイヤーは日本人はネガティブフィードバックを嫌い、ビジネス上のネガティブフィードバックをその個人の意見として同一視する傾向が世界一高い、とも著書の異文化理解力の中で記しています。
ネガティブフィードバックを嫌い、個人の責任を曖昧にするからこそ、根回しと稟議書が活躍する日本であり、その文化を作っているのが世界的にみても最もハイコンテクトな日本語だと、エリンメイヤーは分析しています。
プロジェクトメンバーに外国籍スタッフがいることが当たり前になりつつある現在、マネジメント方法だけでは無く、ビジネス見解と個人見解を分けるなどの日本人特有の思考を切り替えることも必要だと思います。
「密告」で飲食店取り締まり?西村大臣「運用進める」 コロナ対策、政府がグルメサイトで情報収集
田上 百合子スパイカ株式会社 代表取締役
空調や換気のバランスをとって居室内(店舗内)に居る人に快適な状態を与えることを空気調和バランスを取っている、と言いますが、お金を掛けて空気調和を整えるほど換気されていることに気づきません。
一方で、有圧扇(換気扇)を扉が開かないほどブンブン回すことは、給気(入室空気)が少なく吸排気バランスが悪いことが理由で、換気力が高い訳でありません。
しかし一般の人は、後者の空気を吐き出す力(排気)のみを体感できますので、誤った評価になりかねません。
「密告」で取り締まり効力が高まるとは思えず、寧ろ誤った評価や故意に悪評が生まれるリスクをどの様に回避させるのか、そこまで考えているのか、大変気になるところで、政府と協力を表明しているぐるなびには回答を頂きたい、ところです。
誰も使用しないマスクに大金を投じドブに捨てた施策と違い、飲食店オーナーの人生が左右されるかも知れないコロナ対策、疲弊仕切っている飲食店を破綻に追い込まないように願います。
東京 酒の提供「1人客限定」案も 感染者リバウンドに危機感
田上 百合子スパイカ株式会社 代表取締役
ここまで遣らなければ感染拡大が防げない、というならば即刻オリンピックは中止すべきでしょう。
エビデンスが全く示されない中、外食各社は本当に時短営業と酒類販売停止の協力し血を流しながら頑張っています。
先日、外食企業の5月の売上速報が発表され、対19年の売上対して
鳥貴族5%(95%減)
一家屋6%(94%減)
DDHD(ダイアモンドダイニング)20%(80%減)
という居酒屋業態は壊滅的な数字が並んでいます。
もうどこが倒産(事業再生)しても不思議では無い状況です。
https://www.foodrink.co.jp/sp/detail.php?blog_id=5&entry_id=11482&fbclid=IwAR10-U_vnQqdg6jJsu0bQKo1hB07VBXTfDVxmoWK9ms8Lr4WdbghIwrniLE
グローバルダイニングさんが、昼も夜もお客様に酒類を提供してもクラスターを出していないことは、適切な感染防止策を講じれば問題なく営業できることを示しています。
東京都の陽性数が先週と比べて増えていても、オリンピックの為には緊急事態宣言を解除したい、のでしょうが余りにも外食企業や都民を蔑ろにしている、と思わざる得ません。
“酒提供”再開の理由…“協力金支給”にタイムラグ
田上 百合子スパイカ株式会社 代表取締役
1~3月の協力金が支給されないばかりか、
”東京都は、4月12日~5月11日実施分の時短協力金の申請受付を6月30日(水)から行うと発表した。申請受付期限は7月30日(金)まで。”
4月12日以降はまだ申請受付も始まっていないため、早くても支給は8月意向でしょう。。
これでは、自分の店を守るために種類の販売を含めて通常営業に踏み切らずには居られない状況だと思います。
一昨日、際コーポレーションの中島社長が業界の分断を避けるために酒類の販売許可を都に陳情に行きました、グローバルダイニングさんがクラスターを出していない点からも早く許可して頂きたいです。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=4121468837971587&id=100003255354817
外食チェーン 4月の売り上げ 14か月ぶり前年同月比で増加
田上 百合子スパイカ株式会社 代表取締役
タイトルの付け方に何か意味があるのか、思考停止しているだけなのか、疑問を持つ記事です。
昨年の状況は、未知のウイルスにより戦争を計ケインしていない世代が初めて経験する緊急事態宣言で、マスクトラブルや自粛警察に驚きを隠せなかった時期、飲食店がいきなり谷底に落とされたような状況でした。
この状況は、誰しもに強い記憶に残っている、と思います。
メディアの劣化と言ってしまえば簡単ですが、受信料を国民から徴収しているNHKならば、感染者と緊急事態宣言や酒類販売自粛について、どこまで相関があるのか、その中で飲食店への要請が適切なのか報道して頂きたい、ところです。
それが出来なければ、ただの政府のかばん持ち報道の位置づけかと。。
「村八分」訴訟 区長3人に110万円支払い命令 大分地裁中津支部
田上 百合子スパイカ株式会社 代表取締役
この訴訟、判決でたんですね。
同県では、その前にもIターンで来県した方を村八分にして訴訟になった事案があったと思います。
生まれ育った土地に母親の介護のためにUターンしたのに村八分とは、被害者の方も随分心が傷ついたのではないかと思います。
裁判で勝訴したからと言って、居心地よい外的環境へとすぐに変化しないとは思いますが、世の中が変化していることへの一石は投じられたのではないか、と思いますので、心強く持って生活をして頂きたい、と思うばかりです。
恐らくは、被害者の方が都会に住んでいらっしゃたことから村の慣習のような不平等に対して異議や質問をしたなどの事から、村八分になったのでは、と思いますが、このような事例は閉鎖的な田舎では多くあると思います。
私は隣県の出身ですが、東京出身の友人と話していて、不平等や公平でないことを「おかしい」と率直に言えるのは、本当に恵まれた環境に生まれている、と友人に話したことがあります。田舎ではリベラルな発言は生意気か歯向かう奴だとレッテルを貼られますので。
残念なことですが、山や海に囲まれた広々としたのどかな環境と同じように田舎の住民の方の心がのんびりと豊ではない、ことを認知せずに安易に移住するべきではないと思います。
【教養】10年の進化を遂げた「ミニマリズム」再入門
田上 百合子スパイカ株式会社 代表取締役
何も置かない部屋に住めるほどのミニマリストには成れませんが、シンプルな生活なら案外簡単にできるなあ、を実感中です。
何度か引っ越しをしているうちに必要なモノってそんなに無いなあ、と思い、テレビ、電子レンジ、炊飯器、オーブントースターなどの家電はすべて手放しました。
テレビのコードに絡みつく埃や髪の毛の掃除も無くなり、部屋は目を遮るモノが無いため、広く感じます 笑
電子レンジが無い分、フライパンを活用したりと色いろ工夫をするようになり、不便も普通の生活になれば苦になりません。
休日も近所を散歩してカフェで本を読んで、最近毒気が抜けたのかと、思うほどで。。穏やかな生活が居心地よいです。
【鳥貴族 社長】こだわるべきコスト、こだわるべきでないコスト
田上 百合子スパイカ株式会社 代表取締役
専用の電気グリラーを自社開発されていた、とは知りませんでした。
早い段階で炭をすてる選択されたのは、成功要因のひとつだと思います。
文中にもあるトオリ炭は扱いが難しい事に加え、排気量が電気に比べ3倍必要な為、大型のダクトと排気ファンが必要です。
また吐き出す量と同等の給気も必要です。
その上路面ビルだと屋上に上げるために足場組みが必要になったり、と大きなコストが掛ります。
この部分が軽減された事は、投資コストの軽減と回収のし易さに繋がるだけで無く、出店場所の選定も容易にしているはずです。
事業拡大防止の為の選択と集中が良く効いている事例だと感じました。
NORMAL
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