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パチンコのマルハン 都内の全16店舗 次の土日休業に
NHKニュース
岩崎 涼太産業医 (大阪・和歌山)
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観光客が消えた京都で「それでもホテル建設ラッシュが続く」ワケ
マネー現代
西村 公宏とある税理士法人 したっぱ
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三菱自動車 国内すべての工場を一時停止へ
NHKニュース
城生 利宏日野自動車 社員
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コロナでKFC・マックが見せた「底力」、外食の明暗分かれる
Diamond Online
星野 貴彦プレジデントオンライン 編集長
この記事ではさらりとしか触れられていませんが、KFCの戦略は非常に興味深いです。 再建の立役者は、親会社である三菱商事出身の近藤正樹社長。近藤社長は2014年に就任すると、「チキン以外の新商品」を模索し、ハンバーガーを新商品として出すなどさまざまな改革案を打ちますが、どれも失敗。そのなかで「オリジナルチキンに原点回帰する」という方針にたどり着きます。この経緯は2月13日放送の「カンブリア宮殿」(テレビ東京)に詳しいです。 https://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/2020/0213/ 反転攻勢のきっかけとなったのが、2018年7月に始めた「500円ランチ」。これで客数が劇的に増えました。詳しい経緯はプレジデントオンラインで記事を出しています。 12月に頼らない「ケンタッキー」劇的回復のワケ  「500円ランチ」でイメージを刷新 #POL https://president.jp/articles/-/30919 そしていまの堅調を支えているのが「持ち帰り」への対応です。昨年11月には、新宿区にある「イトーヨーカドー食品館」のなかに、持ち帰り専門店をオープンさせています。それまでは、から揚げ専門店など別ブランドとしていましたが、この店はKFCのロゴをかかげています。メニューはフルラインナップではなく絞られていますが、サンド類も提供しています。 https://www.kfc.co.jp/sp/search/detail/?shop_id=4343 持ち帰り対応への本気度がうかがえるのが「KFCネットオーダー」です。客のスマホと店の厨房がダイレクトにつながっており、注文が入ると、すぐに調理がはじまる仕組みです。私が見ている限り、持ち帰り専門のカウンターがあるわけではないので、現時点では待ち時間ゼロとはなっていませんが、オペレーションの工夫ができれば大量の持ち帰りをスムーズにさばけるはずです。 https://order.kfc.jp/menu 食味も向上していると思います。最近、つい食べてしまう機会が増えています。
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