山崎 桜生

最高級とはスペシャリティコーヒーということでいいのかな？ 少し誤解も感じられる。近年の研究サードウェーブコーヒー店は自分で農園に行き、交渉し、入荷している。交渉相手はある程度存在するためサード、フォースウェーブを担う世代はフェアトレードを行っている。問題になっているのは過去から市場を持つ大手であろう。厳密には1990年より前にある企業である。コメントにもあるスターバックスはフェアトレードを99％達成しているが同じような取り組みは少ない。 このままだとコーヒーは廃れ、逆に希少価値が高くなり値上がりが起こる。→また、それにより価値が上がり収入の上がったコーヒー農家が増え、森林の大量伐採が行われ、環境が破壊される。そして現状規模の農園が復活する。結果失うものは環境と農家で培われた技術だ。

活性化の情報を子供側にも見せることによって、モチベーションを上げることに繋がるのではないでしょうか。