あ ゆ

漬物生産と農業の2軸で事業を展開している、持田漬物店。 持田さんの祖母が使用されていた10a程の畑を借りる形で農業を始め、その後は周囲の農家から畑を借りることで農地を拡大している。 ===== 「野菜を買ってあげるのではなく、売ってもらう」という言葉が印象に残った。 以前も述べたと思うが、何故か農家は「助けてあげるべき対象」になっていることが多い。 同じ目線で、共に歩む姿勢が必要だと改めて感じ、 その目線を得るにはやはり実際に営農にチャレンジするのが1番だと思った。

規格外野菜を活用したコロッケ。 大きすぎて流通が困難なキャベツをたっぷりと使用している。 地域貢献できる新商品を開発するべく、食品会社が大学に協力を持ちかけたことでプロジェクトが始動した。 ===== 食品会社から大学に協力を依頼する例もあることを初めて知った。筑波大学とサザコーヒーや東京バルも同様なのだろうか。 規格外の農産物をそのまま販売すると市場価格に揺らぎが生じるため、やはり加工して販売することが望ましい。 規格外野菜の量は不安定であるため（少ない方が望ましいだろう）、加工品の販売量を柔軟に調整する必要がある。 この点では、6次産業化が有効である。 しかし、人材不足により加工業を撤退し、生産に集中する生産者も多いと感じる。

一般財団法人アグリフューチャージャパンが、イノベーター養成アカデミーを開講。 初年度となる2024年度の参加者は8名。 オンライン講義を活用し、平日の夜間などに学習が可能となっている。 企画立案から仮説検証まで、実践的なビジネススキルを養えるようサポートする。 ===== 本プログラムにより、本当に農業業界にイノベーションは起こるのだろうか。 自身は農業現場の経験値×ビジネススキルの双方を持ち合わせる人材が必要だと考える。 したがって、本プログラムの「農業未経験者」を主な対象とした「アグリビジネスの立案能力を高める」方針では、地に足つかず、現場との乖離により失敗に終わるのではないかといった心配もある。

横浜市では、大学で栽培した野菜を市営バスが運び、マルシェで販売する仕組みを構築。 ===== 以前の給食事業と同様、「〇〇×運送サービス」は現在非常に需要が高いと思われる。 高速バスではバスの下に大きな荷物を収納するスペースがあるため、そのスペースを有効活用できる可能性もある。例えば、現在の乗客用スペースの2割を野菜を運送するスペースに変更するなどだ。 しかし、バス運転手の負担を増加させないよう、十分に注意する必要があると感じた。 バスの本来の行き先と野菜の運送先の距離が近いことや、野菜の運送によるインセンティブは必須だろう。

キリンが規格外果実を原料とした酎ハイを販売。フードロス削減に加え、農家支援のために1本売り上げるごとに1円生産者に寄付する。 ===== 以前もコメントしたが、「規格外果実の安定供給」はどのように実現しているのだろうか。 また、一般消費者に関心を持ってもらうきっかけとなる素晴らしい企画だと思う一方、 「大企業が農家を支援する」という構図に違和感を覚えた。 「自立した農家と共に歩む」構図に変えていきたい。

和歌山県のみかん農家、伊藤農園。売上高10億円の目標に対し、20億円を達成している。 1970年頃、規格外みかんの買取価格はたったの2円/kg。これらを高く買い取り、付加価値を付けて販売することに着目した。 1瓶1000円のみかんジュースをはじめとする様々な商品開発により、現在は40円/kgと、買い取り価格は20倍にもなった。 今後は「伊藤農園ビレッジ」なるショップやレストラン、宿泊施設まで一体となった施設を設置予定。 ===== 伊藤農園は就活中に少しだけ見ていた企業だが、これほど勢いのある企業だとは知らなかった。 どのような文言でインターンの募集をかけていたか正確には覚えていないが、少なくとも「農業に勢いを取り戻す」ような文言は印象にない。 採用活動の際にも、企業のMVVを強く訴えかけることで、同じ思いを持つ仲間を集めることができ、さらに勢い付くのではないかと思った。 （伊藤さんの想いを知っていたら、自身もインターンに参加していただろう…）

農業×メタバースの新プログラムが提供開始した。 本プログラムは大きく以下の2点で構成されている。 ①メタバース上で営農について学習 ②メタバースを活用したマーケティングについて学習 全国どこに住んでいても北海道の農家から学部ことができるという、地理的制約を超えられる点が利点となるだろう。 また、農業などの「体験」はzoomで実施することは難しいため、多少リアリティに欠けている場合にもメタバース上で実践することでイメージを掴みやすいのではないか。 しかし、3万6000円という価格に見合うサービスになっているかは不明である。 また、ターゲット層も曖昧だと感じた。自身は「現地で実際に土を触って農作業を行いたい」と考える。また、マーケティングについて学ぶのであればzoomで十分だ。どのような人に本サービスを使ってもらいたいのだろうか。

熊本の「まいひめおじさん」の特集。 メロンは難易度が高く、トマトに切り替えたが、現在も裏作としてメロンの栽培を継続している。 また、その後は難易度の高い隔離栽培にチャレンジし、品質の高さにこだわり続けている。 息子さんがSNSに詳しい専門家に相談し、戦略を立てた結果、キャラクターが立つまいひめおじさんが出演することになった。 この戦略が功を奏し、動画の初回投稿から15万回再生に達した。 動画はSNS投稿のプロの視点も加え、月に1度、まとめて撮影しているそう。 また、糖度が通常の2倍もあるという高品質なトマトの販売により、SNSから流入したユーザーもリピーターとなっており、売上も好調だ。 ===== いつも好きで見ているまいひめおじさんの特集があり驚いた。 農家のSNSのバズらせ方がわからなかったが、しっかりとプロの目を加え戦略を練った上での結果なのだと知ることができた。 この方は知人に相談したとのことだったため、やはりビジネスや夢の実現において人脈はめちゃくちゃ大切。 今周囲にいる人も大切にしたいし、自分も周りの人を手助けできるよう専門性を高めていきたい！

「規格外により廃棄されてしまう野菜を、何とかして活用したい」という思いを持たれている方が、 これまでの取り組みや今後の展望を述べられた記事。 最初は間引きしたメロンをリキュールに加工したところからスタート。 近くに加工業者がいたこともあり、上手く行ったそう。 これらを近所に配布していると、販売の提案を受けて徐々に販売を始める。 近年はコンテストにも積極的に出場し、受賞もされている。 また、ご自身でも蕎麦の栽培を始め、今後はキッチンカーで販売したいそう。 ===== 記事を一読したときは、生産コストが見合っているのか疑問に思ったが、請け負ってくれる加工業者がいるとのことだった。 農ヘルで支援していた萩原さんはにんじんジュースの販売を辞めてしまったとのことだったため、上手くいく事例もあるのだと知って希望が見えた。 最近お気に入りの群馬県のお宿と同様、近所での助け合いによる事業が効果的だと思った。 また、やはり何事もスモールスタートで、意思を持って前に進み続けること、PDCAを高速で回すことが大事だと再認識した。

人口増加にともなって、食料を足りるように生産していくと、今度は地球環境が壊れてしまう恐れがある。 生産者はビジネスとして生産をしているため、プラスで環境負荷の観点を加えるのは難しい。「環境に優しい方が儲かる」仕組みが必要となる。 確かに、農ヘルやブランデのアルバイトでも、作業効率やクレームの発生を考慮して「迷ったら捨てる」という保守的な選択肢を取ることが多い。 大将と話したようにこども食堂への寄付や、「今日のまかないサラダ」として全て加工して販売するなど、何か打てる手はないのか。 仲介者になるスタートアップがいればできそう。 実際に、アフリカではビジコンを開催して、「輸送時の空きスペースを活用する」スタートアップがあるそう。日本でも生産〜加工までのロスに着目したスタートアップは多くありそうだが、地域密着型が多く大規模化しにくいのではないか？

水と電気だけで農業ができる「植物工場」ビジネス。強み・新規性はCO2吸収技術があること。 小規模設備であるた」、実際の吸収量としては少ないかもしれないが、企業のブランディングには使えるのではないかと思った。