NIKKEI Primeについて
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この記事は会員限定記事ですガストロノミー（美食）界をけん引しようと、純粋な料理技術だけでなくフードテックにも力を入れている食の4年生大学「バスク・カリナリー・センター（以下、BCC）」。同大学は、リポート第2弾で紹介したコワーキングスペース兼研究所「LABe」、そして研究に特化した「BCCイノベーション」と一体となって自然環境を考慮した改革を起こそうと、日々奮闘している。
「労働はAIに取って代わられる。私たちにはクリエーテ...
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