面白い取り組みだけど、価格に対する感度が高い消費者が、食品を寝かせて安くなってから買うようになると、全体的に鮮度が落ちてから消費するようにならないかな？ オンライン+ダイナミックプライシングだとAIの学習もしやすいし、鮮度と価格を学習して、味が落ちずに安く買える最適なタイミングで注文するようになりそう。 そうなると保管コストにも影響するし、何より美味しい野菜を作ってくれた生産者からすると、あえて寝かせてから食べられるギリギリで消費されるのは複雑な気もします。もちろん捨てられるより良いんですけどね。 そういうのを含めた効果を検証して、食品ロスを減らしていくのは大賛成です。