西尾 奎亮

スタバがいよいよ営業再開！！ スタバ好きな人間からしたらとてもうれしいニュースです！ スタバのコンセプトは「最高のコーヒー体験」を販売すること。座席を減らして単位面積当たりの売上高が下がったとしても、コンセプトを阻害することにはならないと思います。 ただし、売上高の減少は避けられないでしょう。回転率を上げるわけにはいかず、店内飲食の利用者が減るからです。テイクアウトの強化や物販強化などにより新たな最高のコーヒー体験を模索することになると考えられるので、今後の展開を追っていきたいですね！

withコロナ時代に向けた対応ですね！ 飲食店の形が変わると共に、テイクアウト文化がどんどん浸透していくような気もします。 個人的な意見としては、自宅でサイゼリヤのテイクアウトでイタリアンのフルコースをコーディネートしてプチ贅沢を楽しむ、というのも新しい楽しみ方としてアリだなと思っています。 この記事を読んでふと妄想が働いてしまったのでメモします。 サイゼリヤは食の製造小売業として食材の製造や加工を自社工場でおこなっており、各店舗にはほとんど調理が必要ない状態で料理が届くと聞いたことがあります。 （店舗には包丁がないし、料理は温めるだけで提供できる！？） ということは、店舗に届いた状態で販売することも十分可能でしょうし、もしそうだとしたら調理して温かい状態で提供しなければならない他の飲食店と比べて、人件費等をかけず低コストでテイクアウト事業が始められそうです。 その分価格や料理のクオリティに転嫁できるので、サイゼリヤがどんどん強くなっていくような気がしてなりません。 （妄想失礼しました）