森 太志

「客離れが著しいのが、記念日の会食や接待で利用され、日常使いされない高価格帯の店だ。ディナーの最も安いコースが1万9800円の銀座うかい亭などを運営するうかいの2月の既存店売上高は、前年同月比11％減と大打撃を受けている。」 低価格帯の飲食店ならばデリバリーも可能だが、高価格帯の飲食店はデリバリーは難しい。