井上 剛

外食業界において、ワタミの渡邉美樹さんとダイニングイノベーションの西山知義さんの業態開発のヒット率は抜群に高い。 お二方に共通する開発手法は、国内外の外食市場を俯瞰したデータマーケティングと、ご自身の実体験からなる五感マーケティングによるところ。特に、後者の感度が際立って素晴らしい。開発の根拠も方向性もいつも本質的でサスティナブル。 素敵な連載ありがとうございました。