【視察レポ】世界最大フードテックEXPOで見つけた食のトレンド5選

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注目のコメント

• 柳父 豊

  ヤムリッチ 代表取締役 社長

  ・2024年04月18日

  Beyond Next Ventures アグリフードチームによる「Natural Products Expo West 2024」のレポート。
  
  ✅ 代替肉では日本の企業は間違いなく世界で戦える品質の高さだが、セールスやマーケが弱い。ビジュアルのインパクトが大事で日本は控えめ過ぎる。
  
  ✅米国では品質よりも、どんな原材料をなぜ使うのかというストーリーが重要。特に今は「サステナブルな食材を使って地球を救う」といったストーリーが世界では好まれやすい。
  
  ✅品質よりもクリエイティブをもっと重要視することの重要性。最後にレポートでここが触れられている。