480円でも「安くておいしい」と好評だったのに…サイゼリヤ会長がミラノ風ドリアを290円に値下げしたワケ
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釣りすぎです。象徴的な看板商品だから戦略的に安値で提供しているだけでしょう。オリーブオイルをはじめ、サイゼリヤは値上げ路線にすでに舵を切りました。
サイゼリヤは価格据え置きに固執するあまり、10年前と比べてもメニューがだいぶん貧相になりました。そんな努力もこの円安下ではもう無理です。
安ければ良、値上げは悪という風潮はあらためて欲しいものです。客のみならず、従業員と仕入れ業者の利益を最大化する三方よしが理想です。
注目のコメント
サイゼリヤが好きで大学時代にアルバイトをしていました。
そして、アルバイトで中をみて、いい会社であり好きになった企業の一つです。
よく冷凍食品で電子レンジで温めるだけでしょ?と言われることもあるのですが、、、冷凍はコスパが悪いのであまり使っておらず、ミラノ風ドリアなどは朝の開店前に効率化しながらではありますが仕込み作業をしていていてオーダーを受けてからオーブンで温めていました。
包丁がキッチンにないのは有名な話でして、全国にいるアルバイトでも料理の量や味の安定均一化をどう出すのかなどはかなりこだわれていていい経験だったなと思います。正垣会長の「安くておいしい」の飽くなき探求心。
「サイゼリヤ会長が「どうしてうちの料理はこんなに高くてまずいのか」と真剣に悩んでいる理由」
https://president.jp/articles/-/79783
により詳しく書かれています。
現状満足しないマインドセットには、頭は下がります。