サイゼリヤのオリーブオイルに異変、かけ放題から小皿提供へ 「物流情勢による一時的な欠品」響く

コメント

選択しているユーザー

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2024年03月17日

  原価率は前年比で2.2%悪化、国内の原価における営利影響は▲12.8億円（為替影響▲1.8億、単価▲6.5億、物流+1.2億、メニューミックス▲2.3億、ロス▲3.3億）。品薄×コスト増のオリーブオイル対策は大切ですね。

注目のコメント

• 谷頭 和希

  チェーンストア研究家・ライター・批評家

  ・2024年03月17日

  チェーンの飲食店での楽しみ方として、そこにある調味料やサイドメニューを組み合わせて、オリジナルの味を生み出す楽しみ方があります。定期的にそうしたオリジナルの楽しみ方がSNSでもバズったりしますね。
  オリーブオイルの値上げは、一時的であるにせよ、こうしたチェーンレストランの一つの楽しみ方に大きい影響を与えるかもしれません。
• 永濱 利廣

  第一生命経済研究所 首席エコノミスト

  ・2024年03月17日

  主要産地である地中海の天候不順が相次いでいることに加え、世界的な健康志向に伴う需要増、一部原産国の輸出規制などで値段が爆上がりしていることも影響しているのでは。