ジェフ・ベゾスの基金が持続可能たんぱく質のためのセンター設立を支援 https://newspicks.com/topics/synbio/posts/283
家畜由来の食品に代わる代替たんぱく質関連のイノベーションを促進するとのこと。「代替たんぱく質」に引き続き注目が集まりそうです。
豆腐でいいじゃんと思っちゃうけど、そういうことじゃないんだろうな。
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