高級「生」食パン専門店『乃が美』の閉店ラッシュが止まらない!「9割の店舗が赤字」フランチャイズオーナーが明かす切実な事情と異例の“1円訴訟”の行方

コメント

注目のコメント

• Arai Kaoru

  公認会計士 Fintechコンサルタント

  ・2024年01月15日

  私は一貫して、地元のアサカベーカリーの食パンがピカイチだと思います。
  昭和の時代から、この食パンが存在していたなんて、素晴らしいことです👍
  
  https://retty.me/area/PRE11/LCAT9/CAT380/LMENU5759/
  
  こちらに各地のアサカベーカリーが登場しています！
• 野上 智嗣

  マインドテック株式会社 ビジネスアーキテクト

  ・2024年01月15日

  事業について、360度から俯瞰してみるとまだまだ製品(食品)やサービスの可能性はある気がしてなりません。
  市場とユーザー、顧客の変化が明らかに変容していて、既存の事業を組み換えたり、対象顧客を今一度観察、エスノグラフィックなリサーチも必要かと思います。
  ハイスペックで上質で高級な食パン。
  在宅時間が長く、素材を調理する時間があれば、販売、購買の数量が増す可能性はありますが、定点観察すると、いまヒトは絶えず動いてる気がします。クロワッサンはもちろん、菓子パン、さまざまなパンを手にして、購入して、出来上がったパンを今は購入したいのが現場。
  その辺りが想像、創造できると、既存の資源をもとに再考することで、まだまだイケるのに。もったいないですね。
• t. hida

  卸売業 個人

  ・2024年01月15日

  フランチャイズは胴元が儲けるだけのシステムだからやめとけよ・・・と思ったらここは胴元もこけてるんだね。
  
  パンは、おむすびや和菓子(和惣菜)に比べれば、女子ウケ高いことと、膨らませやすい事から値上げし易く利益取りやすいはずなんだけど、やはり小麦や人件費等々のコスト増がキツいし、今の給与が上がらないご時世に高級を謳うのは厳し過ぎたね。
  
  家でも簡単に作れるノガミパン焼き機作ったらどうか。