国内初、“黒トリュフ”の人工発生に成功 岐阜県森林研究所が発表

コメント

注目のコメント

• 小野 淳

  株式会社農天気 代表取締役農夫

  ・2023年12月04日

  開発チームの興奮が行間から伝わってくるニュースですね。
  一方で幻のキノコといわれたホンシメジが2004年に菌床栽培物が流通し始めたように、
  夢や幻と発見や発明はトレードオフ。
  もはや珍味では無くなってゆくのでしょう。
• 新田 嘉一郎

  株式会社平田牧場 取締役 / 事業本部 副本部長

  ・2023年12月05日

  高級輸入食材のトリュフが人工的に作れるとなれば、昨今はトリュフフレーバー商品が増えましたが、食材としても身近な存在になる日も来るかもしれませんね。
  松茸などの高級食材も人工的に作れる日が来るのでしょうか。
• 松田 弘貴

  Collective Souls Inc. Founder & Managing Director

  ・2023年12月05日

  これはすごい。一方で最近のとりあえずトリュフかけとけ的なレストランには若干うんざりです。メインの素材の香りを上書くようにトリュフ削ったり、トリュフオイル垂らすのはやりすぎだと思うのですが。。