サイゼリヤの｢安くて美味い｣はいつまで続くのか…｢大幅な増収増益｣でも国内赤字が続いている根本原因
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創業者と二代目が築いたデフレ経済に強い「理系型」飲食チェーンモデルは「低価格で安定的な品質の製品を大量生産する『飲食の製造業化』」ということで、このたとえは、非常にしっくりきます。
値上げをせずに、メニューの絞り込みなどによるオペレーションの更なる効率化をするも、国内は赤字であり、記事には根本原因は言及はされていません。今後円高に向かうとすると、海外利益の補填も厳しくなるのかもという伏線でしょうか。
国内の生活格差が進む中で、サイゼリアのようなお店の需要は減らないはずです。一方で異業種から低価格の外食サービス参入も始まっていますので、こういうジャンルの外食の動向からは目が離せません
