駅そばの今とこれからを考える

コメント

注目のコメント

• 占部 伸一郎

  コーポレイトディレクション Managing Director

  ・2023年11月16日

  都心で生活してると特に減っている印象はなかったですが、記事の冒頭は地方の有名店から始まってますね
  確かに旅客が減れば経営的には直撃
  都心も記事にあるように以前と比べれば圧倒的に競合が増えましたが、一方で「駅ナカで食べるのも普通」と市場も広がったと思うのでプラスかマイナスかはどちらでしょうね
  個人的にもまさに「うまい、はやい、やすい」の代名詞なので時間がないときなどちょこちょこ使います
  セルフも良いんでしょうが、昔のキオスクと同様で熟練の人が捌くスピードのようにはできないと思うので客が多い立地では難しそうだと感じます
• 青木 真也

  格闘技選手 ONEFC , DREAM , 修斗チャンピオン

  ・2023年11月16日

  地方の駅にある立ち食い蕎麦は残してほしい文化の一つ。
  銭湯と同じく愛されているものはやりたい！と手を挙げる人が多そうです。
• 佐藤 伸成

  名古屋大学大学院 D1 / 第4期NewsPicks Student Picker

  ・2023年11月16日

  https://diamond.jp/articles/-/308970
  常盤軒については製麺を委託してた製麺所の都合で困難になったことによる味の維持が出来なくなったことが閉店の理由です。
  
  なので、一概に高齢化やコロナと断言は出来ないのですし、駅そばの維持は記事の案でも可能ですが、地方そばとなるとまた難点が増えそうです。
  
  といいつつ、時間に余裕を持って駅に着くことが少ないので駅そば食べられる位のスケジュールを詰めたいですね笑