日本人が知らない｢激安醤油｣の超ヤバすぎる裏側

コメント

注目のコメント

• 柳父 豊

  ヤムリッチ 代表取締役 社長

  ・2023年11月09日

  食品添加物で日本ではOKでもEUでNGのために輸出できなかったというエピードは個人的には非常に深い。国もリスクを指摘はしているが規制はしていない状況。
  
  "この「クロロプロパノール類」問題のために、「脱脂大豆」を使った日本製のしょうゆがEUに輸出できず、帰って来たということがありました"
• 窪田 浩

  東洋紡株式会社

  ・2023年11月09日

  内閣府の食品安全委員会の資料を見てみました。
  https://www.fsc.go.jp/fsciis/survey/show/cho20080050001
  
  クロロプロパノールこそがアミノ酸醤油の重要な問題点だと記事で指摘有りますが、内閣府の資料を見ると、醤油に限らず、肉・コーヒー・麦芽エキスなど、アミノ酸が含まれるものには入っている物質のようです。
  クロロプロパノール類自体は有毒な物質ですし、取らない方が良いのは事実だと思いますが、殊更に醤油をあげつらって批判するのは違うのかなと思います。
  体内に入れる量で考えたら肉とかコーヒーの方が沢山摂取するので問題だと思うんですよね。醤油がぶ飲みする人は普通居ませんから。
• 地頭所 裕美

  食品流通業 未来社会デザイナー

  ・2023年11月10日

  「本醸造」式のお醤油で、和食がとてもおいしくなるというメッセージ。
  これには同感です。いつのことでしたでしょうか、高級スーパーで、「一度、売り場で一番高い醤油を購入してみよう(といっても700ml、1000円くらいでした)」ということになり、使ってみると、本当においしくて、安い醤油に戻れなくなってしまいました。こういう贅沢はその場限りでなく、長く、少し豊かな気持ちにさせてくれる良い贅沢だと思って、今も続けております。