ラーメン店の6割超が開業3年以内に閉店…「おいしいのに倒産」稲盛和夫が考える問題点とは？

コメント

注目のコメント

• 近藤 明

  株式会社スマイル 代表取締役

  ・2023年07月02日

  いつも思うのだが、独立するのに、飲食店を選ぶ人って私には考えられない。
  初期投資はかかるし、競合はこれでもか！っているし。
  
  私はトイレのメンテナンスと言う仕事をしていますが、何故そんな事してるのかと言えば、飲食店を始め、口から入る商売は、もうこれでもか！ってぐらいありますが、身体から「出る」商売はそうそうないから！
  
  余程自信があれば、いいのですが、私はそこまで自信がなかったから、敢えてそこには飛び込まなかったです。
• 松永 エリック・匡史

  青山学院大学 地球社会共生学部 学部長 教授 ／ 音楽家

  ・2023年07月02日

  経営の不器用さもラーメン店の美学のような気がする。
• Shiga Satoyo

  未来創造経営コンサルタント NPO法人CSビジネスサポート代表

  ・2023年07月02日

  FC化を目標に立上げるラーメン店が急増したこの十数年。立上げ前から緻密な数値化をしている彼らに対抗するには、美味しさだけでは難しく、手をかければかけるほど、美味しさを追求すればするほど、利益率が下がるジレンマ。
  
  ただそろそろ、そのビジネスモデルも飽きる頃。
  これまでと異なるこだわり、異なるサービスを提供する新たなスタイルのラーメン店が表れそうな予感。