雪国まいたけが「きのこの代替肉」開発、世界が注目する可能性

コメント

注目のコメント

• 一瀬 章

  某証一部企業 product marketing chief 某証一部企業 product marketing chief

  ・2023年06月24日

  これはアリ。
  しかも日本発。
  大豆由来よりもカロリーも少ないでしょう。
  そして、きのこの人工栽培（菌床栽培）はほぼ無農薬で栽培できる。（ほとんどが輸入にたよる海外の大豆は、大規模栽培のため農薬もかなり使う。）
  
  メリットだらけ。
  
  食べてみたいし応援したい。
• 川端 隆史

  ジョーシス株式会社 シニアエコノミスト

  ・2023年06月24日

  他の方のコメントでもありますが、代替肉という言い方はどうにかならないものか。plant based meatのいい和訳とか。
• 田中 謙伍

  Amazon専門広告代理店 株式会社GROOVE CEO

  ・2023年06月27日

  意外とカロリーの高い既存の大豆ベースの代替肉。
  
  そもそもこの市場の顧客ニーズってどうなっているのか？
  定量化出来てませんがざっと挙げるとこのような感じです
  
  ・ベジタリアン需要
  ・不殺生(宗教上の理由)
  ・動物愛護観点
  ・スピリチュアルな理由
  ・肉が単純に嫌い(味など)、アレルギーなど
  ・環境保護(家畜業プロセスの環境破壊懸念)
  
  また長期的に起こると予想される食糧不足にへの解決策にもなると考えられ、食の選択肢が増えるのは良いことかなと思います。