「背脂」が足りない！「チャッチャ系」ラーメン店ピンチ 来来亭は「背脂多め」中止

コメント

注目のコメント

• 占部 伸一郎

  コーポレイトディレクション Managing Director

  ・2023年06月22日

  背脂、鶏油が人手不足で高騰との事。ちなみに「チャッチャ系」とは、背脂をチャッチャとかけたラーメンというラーメン用語ですが、説明なしに使えるほど一般用語なのかしら？
  しかし、背脂無いと尾道ラーメンとかアイデンティティ喪失の危機なのでは？山陰放送で近いなのにそこに触れないのは、山陰と山陽は仲悪いのかなーとか邪推したり、、
• 石本 大貴

  外資系金融機関 Marketing Manager, 日本証券アナリスト協会検定会員(CMA)

  ・2023年06月22日

  背脂不足。
  ーー
  背脂は、コロナ禍で仕入れ価格が1.5倍ほどに上昇したと言います。一体なぜなのでしょうか。
  
  がんこラーメン華漸　吉田維宏　代表
  「やはり人材不足というところです。外国人労働者が不足していたり、そういったところで豚をさばく人が少なくなっていると聞いています」
• Hanamitsu Makoto

  ほんと人がいないという前提でやらないと