リンガーハットは､なぜ｢復活｣できたのか | 外食 | 東洋経済オンライン

コメント

注目のコメント

• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2015年02月18日

  リンガーハットは実は餃子も美味いんです。国産野菜ブームが好調の原因とは思えないけどね。もともと美味かったしオンリーワンだし、ちゃんと経営しただけだと思う
  
• 占部 伸一郎

  コーポレイトディレクション Managing Director

  ・2015年02月18日

  以前、カンブリア宮殿に出ていた時の印象だと、高価格路線による安売り競争からの脱却と自動化の2点が勝因と感じました。
  特に、高価格路線への転換は2009年というリーマン後の時期での逆ばりでの意思決定がすごいし、国産にこだわって実現したことも意思の力と感じました。
  自動化は、ドラム洗濯機のような機械で炒め工程をおこなったり、茹で工程をベルトコンベアーで自動化することで省人化と品質の安定化（味ムラをなくす）を同時に実現したというあたりが何より素晴らしい