絶好調のマクドナルドよりすごい 北海道発｢ラーメン山岡家｣にハマる人がどんどん増えている納得の理由
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近所にあります。都心に住んでる方は存在すら知らないと思いますがコロナ禍での関東近郊のラーメン需要をかっさらっていました。ラーメン屋は地方でも密な店舗が多くコロナ禍では特に避けられる業態でした。そんな中でもラーメンは食べたい…。そこに郊外型の客席が離れた店舗設計がマッチしました。郊外型のラーメン店は他にもありますが大きかったのは24時間営業です。人が少ない時間を見計らって行くことができました（さすがにコロナ最盛期は24時間営業は止めてましたが）。正直チェーン店なのでものすごく美味しいというわけではないですがこういう形態の店は他になくその地域の市場を独占していました。コロナ禍を切っ掛けに客を掴みリピーター化に成功したのでしょう。24時間営業はセントラルキッチンでなく各店舗でスープを作るためですが他の店が真似しようとしてもコスト面で無理だと思います。儲かっているのか最近券売機が豪華になりました（笑）。
要するに、ブルーカラー（特にトラックドライバー）にフォーカスした営業スタイルが好調の理由、ということでしょうか？
自宅の近所にもあります。
深夜は呑み帰りの人、ホステスが目立ちます。
当然、飲酒運転も多いです。
私には味が濃すぎて好みではありません。社会がどんな状況になっても、止まらない物流を支える人の満足を徹底的に追求していると感じました。言いかえればどんな状況下でも、必ず動いているお客様ですから、一度気に入って頂ければ、来店してもらえるということ。
人への投資は惜しまないことで、山岡家のクオリティを担保する、シンプルな勝ち筋と感じます
