トマトを絵の具に、天ぷら油を燃料に。「捨てない」農業の最新形

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• 宮下 亜紀

  第3回目は、SDGsを軸にうかがいました。浅小井農園は2020年、SDGsを宣言。先代が使用済み天ぷら油を暖房機燃料として使い始め、二代目を継いだ関澤さんは、バイオスティミュラント資材を活用。フードロスをなくすために、料理のプロともタッグを組んで、新たな可能性を広げています。