外食企業の7割「値上げ計画」 食材高騰など転嫁

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• 藤山 雅士

  日鉄ソリューションズ

  ・2022年06月22日

  円安や原料高を理由として、多くの企業が値上げに動いている。これまで値上げによる客離れの恐れから、多くの企業がなんとか企業努力で値上げコストを吸収してきたが、今回の流れを機に、我々消費者側が値上げに対する諦めを感じているだろう。一方で、今後急激な円高が収まり、原料の価格も安定してこれば、企業側のコストにも余裕が出てくるだろう。
  きっかけとしては良くなかったが、今回の値上げで、日本国民の値上げに対する意識が変われば、良い経済成長のループに入ることができるだろうか。