【長野】熟練の職人技を大胆DX。「日本一のうなぎ」と好評

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• くりもと きょうこ

  編集者・ライター

  ・2022年06月07日

  DXできるものは片っ端からやるという、まるでスタートアップ企業のようなフットワークの軽さが印象的です。
  
  忙しくてもどこかリラックスした空気が流れている店内、スタッフの動きを見て、DXの「縁の下の力持ち」を感じました。
  
  そして、もしかしたら経営者にとっていちばん耳が痛いかもしれない労務に正面から向き合った背景には、宮澤さんの体験や思いがありました。