焼肉屋で選ばれる代替肉｢ネクストミーツ｣の正体

コメント

注目のコメント

• 小椋 則樹

  ユニアデックス株式会社 未来サービス研究所　主席研究員

  ・2022年03月13日

  つい先日、代替肉と高級肉の食べ比べをしましたが、その違いがわかりませんでした。
  その時も焼肉のたれと同様にしっかり味付けした料理でした。
  
  昔から日本には、精進料理の肉もどきのような文化があるため受け入れやすい気がします。
  食生活の欧米化による病気から解放されるためにも、よいきっかけにしてほしいです。
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2022年03月14日

  今は肉に近づけるというフェーズですが、その後に製品としてどのように標準化に巻き込まれず差別化ポイントを作れるか。この辺りの議論もよく出るようになりました。