｢理想的な常連客｣一般人の常識裏切る3つの実態

コメント

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• 井口 康孝

  小売関連@アジア

  ・2021年08月01日

  ターゲットを絞れば絞るほど、顧客は狭く深くになりますが、広く浅くも大切よと言う話。結局、クセのあるリピーターだけでも、年に数回だけのお客様でも、商売は成り立ち難いと言うことかと。両方必要。
  
  一般的にはターゲットは絞れとは言われます。しかし、実際のところ、間口は広くしておかないと、いずれ行き詰まります。一部の常連がいなくなっただけで商売が傾いても困るわけで。これ、料理屋さんの話にも聞こえますが、ファミレスにもコンビニにも通じるところ。
  
  サラッと書いてありますけど、毎回の記念日や、勝負の会食の時に使ってもらえるってすごいことですよ。

注目のコメント

• Yamauchi Atsushi

  飲食業の経験があるので何となく分かります。
  
  お客さんが善人とか悪人かや、私生活や職場でどんな評価かはあまり関係なかったりします。
  
  お客さんにとって、飲食店は日常だったり非日常だったりします。
  無理して丁寧にしたり、変に気張ったりする必要はなく、できる範囲で心に少し余裕のある接客が、お客さんと噛み合うと常連さんになってくれます。
  
  因みに、常連さんの定義って来店頻度とかでは無く、親しいとか、会話があるとかでもない。すごく曖昧な雰囲気な部分が大きかったりします。
  毎日来てくれて話をして行く常連さんもいますが、年に1回でも印象深い常連さんなんて人もいます。
• 村山 享平

  READYFOR株式会社

  ・2021年08月01日

  私が行くのは居酒屋が多いですが、
  常連になってしまうお店には
  ・サービス、料理など何か1つ特徴がある。
  ・1人でも楽しめる
  ・遠すぎないけど、少し不便な立地
  この3つです。
  
  ちなみにわたしは癖が強いらしいので
  おそらく2番には該当していそうです。反省。