スイス発 研究室製「培養」チョコレート

コメント

注目のコメント

• 白石 卓也

  味の素株式会社 エグゼクティブマネージャー

  ・2021年07月28日

  ラボで何でも作れる時代。ただ、記事にもある通り、ゼロ100ではなく、「ラボラトリーフードは将来的にも伝統的手法で生産された食品の代替品」なのだと思います。それが1%なのか10%なのか30%なのか環境問題、労働問題、色んな要素があり難しいところです。