バゲットの端っこを食べようとしたら、フランス人夫が“とても失礼！”と…「驚きました」

コメント

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• 井澤 寛延

  株式会社インターネットイニシアティブ ビジネスリスク・データ保護コンサルタント　CIPP/E 中小企業診断士

  ・2021年07月18日

  ここで取り上げられているフランスパンの端っこが、「Quignon de Pain（キニョン・ドゥ・パン）」と呼ばれることをこの記事で知りました。
  調べてみると、Quignonとは「Morceau de gros pain contenant beaucoup de croûte.（クラスト（皮）の多い大きなパンのかけら）」という意味。日本なら巻き寿司やカステラの端っこといったところでしょうか。端っこが美味い文化は世の東西問わず同じなんですね。
  ちなみに、美味しいバゲット（フランスパン）の選び方は、Bien cuit （ビアン・キュイ）といわれる、皮の切れ目の端がしっかりと固く焼かれているものを見つけることだと教わりました。さすがに手で触るわけにはいかないので、目で見た色とトングの感触を頼りに選ぶようにしています。

注目のコメント

• Tomita Yukiyo

  ローストビーフの端っこを食べます。(作った者の特権→味見)
• 出利葉 正志

  IT会社 ICS/OTセキュリティ技術営業

  ・2021年07月17日

  フランスパンのハジは余らなくて良かった。