「キノコ肉」スタートアップの米Meati、55億円調達 来年にも市販開始

コメント

注目のコメント

• 吉田 和樹

  食品メーカー

  ・2021年07月16日

  キノコの代替肉ってどうなんでしょう！？クオーン社も長年作ってますが、いまいち市場規模が大きくならず、やっぱり食感や脂感が物足らない、ヴィーガン層にしか受け入れられて、続いていない感じもします。もっと肉っぽい食感の培養キノコが出てくると、代替肉市場も拡大しているのでもっと受け入れられる気もしますが、培養肉市場がすぐそこに迫っています。
• 有馬 シェリー

  ロータリー･マッチング 代表

  ・2021年07月12日

  おいしい代替肉の商品化に向けた競争が加熱！
  菌類からブロック肉をつくるミーティ・フーズ（Meati Foods、本社コロラド州ボールダー）は、2019年に地元出身のタイラー・ハギンズ最高経営責任者（CEO）とジャスティン・ホワイトリー最高技術責任者（CTO）が創業した。
  キノコの根にあたる菌糸体から、スライスしてサラダの上にのせられるステーキや、パン粉をまぶしてフライにしてサンドイッチにできる鶏むね肉のような、塊の代替肉を開発するフードテック企業です。