世界的なキャビア輸出国でありながら、一般消費者の需要は少なかった中国。コロナで輸出が止まった一方で、ネット経由で若い世代に売り込み、キャビアを体験した新規ユーザーの掘り起こしを進めた、と。日本でも高級食材の売れ行き不振がたびたび話題になってましたが、こういうポジティブな取り組み＆伝え方は見なかった気がします。 「ネット販売の売上高は前年比100％超の増加と大きく伸びました。売上以上に重要なのは、消費者がキャビアを味わう機会が増えたことです」
チョウザメの養殖！面白そう
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