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飲食のビジネスにおける最大の課題の一つが人材獲得であり、スタバのような良質な店舗スタッフの継続的な確保には、このようなブランディングも絡んだ施策は不可欠でしょう。
アメリカを見ていると日本ほど混雑していなくてもしっかり黒字を稼いでおり、ビジネスモデル的にまだまだ拡大しても損益分岐点を越えることがグループ内でシェアできていることと思われます。
2000店に向けたアプローチ、楽しみです。
都内や関西の自宅でもコーヒー豆を販売したり、ローストして頂けるカフェがありますが、そこまで行くのが正直辛く、手の届く範囲に店舗のあるスタバで豆を購入する事がすっかり定着しました。
コーヒー豆をスタバで買うと、会話が生まれ、いつもどのようにして飲まれてますか?から始まり、挽き方とかの会話から、サッとサンプルのコーヒーをすぐに持ってきて飲ませてくれる。
店舗マネージャーによるサービスの采配が違うのは否めないが、事実としては完全に、着実に地域密着しているのかなと思います。
とはいえ、今時点でも店舗数多いぐらいな感じもしますが、ガンガンいきますね。
大学生時代にロッテリアでバイトしていましたが、高校生の女の子とか仕事が出来る子は社員よりぜんぜん使えますから。彼女たちにはレジ打ちとかよく教えて貰いました(笑)