豆乳の国内生産倍増 青臭さ抑えて3度目のブーム到来？

コメント

注目のコメント

• Komatsu Kyohei

  香料会社 研究職

  ・2021年06月14日

  大イソフラボンに限らず
  大豆ペプチド由来の機能性成分も多く発見され
  豆臭さをマスキングする素材もかなり多様化しているので
  今後も健康への寄与と風味改善で
  より伸びていきそうですね。
  アーモンドミルク同様、
  今後も期待できる市場ですね。
• 高山 温

  NewsPicks Fellow

  ・2021年06月14日

  我が家でも定番になりました。常温で何週間も保存できるのが牛乳に比べて圧倒的に優位な点です。常に多めに買っておいたらいいという安心感たるや。
  もう牛乳には戻れないと書こうと思ったまさに今日バーニャカウダ作ろうと思って牛乳が無くて諦めたのでした。色んな意味で、似て非なるものです。
• 小松 弘司

  某損保 社内SE

  ・2021年06月14日

  我が家は最近、牛乳から無調整豆乳へシフトしました。
  
  無調整の方がクセがあると思っていたのですが、調製豆乳よりもクセがなく感じられました。
  
  豆乳が苦手だと思っている方は一度無調整豆乳を飲んでみることをお勧めします。