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https://www.businesswire.com/news/home/20210726005214/en/Food-Tech-Pioneer-NotCo-Announces-235M-Series-D-Round-at-1.5-Billion-Valuation
サンフランシスコにある、近くのホールフーズでも売ってます。Not Company、通称ノットコは、ラテンアメリカ初の新興の植物性乳製品スタートアップの注目株。多様な材料の風味の組み合わせを、テクノロジーで作って、マヨネーズからミルクまで幅広く生み出してます。
バックについてるのは、バイオテクノロジーのワイコンビネーターと言われる、IndieBio。植物肉のインポッシブルフードは日本でも知られるようになりましたが、すでに幅広い乳製品を代替する、超ユニークなこの企業をぜひご覧ください。
NotCoは、イミテーションでなく、「ミルクの代替」がウリ。今までの植物性ミルクは、なんだかんだ言って色もミルク(白)じゃないし、味もミルクから程遠いと。だから「植物性ミルクを試した消費者の30%が、味を理由に乳製品のミルクに戻っている」と話しています。確かに、そう言われると植物性ミルクって「新カテゴリー」として飲んでいました。
植物性ミルクではオーツ麦から作る「Oatly」(日本でも発売)が5月19日にナスダック上場。企業価値は約140億ドル(1兆5200億円)。話題をさらってます!
国連が地球温暖化ガスの14%が家畜産業に由来しており、車など交通機関の排出より多いと発表して以来、ビーガンや植物由来の商品化は、グローバルでますます過熱化しています。さらに、会社名とパッケージが一回見ると記憶に残るという分かりやすさは、マーケティングもしっかり考えられていますね。ビーガン商品の加速化の兆しを感じるストーリーです。
とにかく味が気になります。
ビヨンドミートも、代替えとは違いますが完全栄養のパンや色んなものを買ってみても
子供は一瞬で「においがいやだ」と言うので。
(大人は美味しいのに)
飲んでみたいです!あと飽きないかも。
色んな味の組み合わせを生み出すAIも凄いですね!
チーム信長がいつ日本に攻め入るか!?
このジュゼッペというアルゴリズム相当気になります。コーヒーに合うミルクを作ってほしい。
ジュゼッペとハトッペ。
マヨネーズ界の桶狭間。
収録段階の生のやりとりに近い空気感、まさにこんな感じ。
Not Companyはすんごいスタートアップです。
しかし、最後のドギマギするYooheeかわいいな
まさに”農業から食卓までをエネルギースマート”を体現している企業です。
一種のマテリアルインフォマティクス!?