熊本発の植物肉スタートアップDAIZが米国進出──ボストンに子会社、工場も設立予定
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注目のコメント
植物肉のベンチャーが米国進出とのこと。日本より欧米、新興国市場の方が今はニーズが高い領域なので、勇気ある決断ですね。食のクオリティが高い日本のよさを活かして、おいしい植物肉作りを目指してほしいです！
バチバチの業界で進出、と思いましたがBeyondやImpossibleの原料サプライヤーとのこと。スマート。DAIZの持つ落合式ハイプレッシャー法は、大豆が発芽してる間に特許技術を用いて温度や水分量を調整し、代謝を加速させるものです。そうするとアミノ酸系の成分量が増加し、うま味も牛肉に比べ多いそうで期待してますthx!!
私の故郷「熊本」の文字に思わず反応しちゃいました（笑）
北京でも最近「人造肉」を提供するお店が出てきました。私の好きなクラフトビールのお店に牛肉との食べ比べができるところがあるみたいなので、近々行って見ようと思っています。
DAIZさん北京にも進出してください！
