ビール製造過程のムダから、アップサイクル商品を開発 〜アドライトFoodTechセミナー後編

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• 長岡 武司

  あいテクテク株式会社 代表取締役、LoveTech Media編集長、xDX編集長、アーキテクト型コンテンツ編集者

  ・2021年05月13日

  食品残渣利用といえば一般的には肥料・飼料なわけですが、ユーグレナの「バイオマスの5Fモデル」によると、これらって重量単価が低いんですよね（一番低いのは燃料）。
  
  ReGrained社CEOが言うとおり、大して儲からない領域だからこそ、重量単価が最も高い食品へのアップサイクルは、企業にとっては魅力的だと言えるでしょう。
  
  既存の工場などにアドオン型でシステムを設置できるとのことで、どこまで柔軟な形で実現するのか、もう少し調べようと思います。