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新宿駅西口のヨドバシカメラ周辺の1F飲食店舗区画もシャッターが目立つようになり驚くほどです。
大手の撤退店舗は大箱の店舗も多いので、閉店と共にアルバイトや外国人留学生の解雇を解雇せざる得ない状況も生まれているはずで、生活困窮者が増えるため胸が痛みますね。
このまま感染拡大と緊急事態宣言のイタチごっこの様なコロナ対策が続くなら、何らかの補償や救済措置が本当に必要だと思います。
また、コロナ禍が収束したあと、起業や新規開店などを含め新しい食分野の取り組みを支える取り組みを行う必要もある。飲食店の経営を学ぶ場を作っても良いかもしれない。
日本の国際競争力を強化する観点から、飲食店の足腰を強くし、「食」を文化として改めて位置付けるなど、やるべきことはたくさあります。
飲食は世界に誇る日本の勝ち筋ですから。
フードデリバリーが既に浸透しまっているので、店舗を持つ必要が無いエリアも多く、クラウドキッチンが増えるでしょう