健康や環境への意識変化で売場での存在感を急速に高める「プラントベースフード」 _小売・物流業界 ニュースサイト【ダイヤモンド・チェーンストアオンライン】

コメント

注目のコメント

• 吉田 和樹

  食品メーカー

  ・2021年04月26日

  日本では環境やサステナビリティの視点でなく、健康そうとのことでお客様からトライアルされているようです。
  肉への代替として破壊的イノベーションとなるか？、最終的には今は肉より販売価格が高いので、いかに製造コストを今後下げることができるかで、アーリーアダプター止まりになるか、爆発的な普及へ繋がるかが決まっていきそうです。