業務スーパー発の焼肉店、コロナ禍でも絶好調 「今は逆にチャンス」仕掛け人は語る
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注目のコメント
好調な事業を軸にピボッドさせる展開は参考になります。自社の強みである仕入れや加工のネットワークを活かすというところは容易に想像できますが、差別化として本格デザートブッフェにしたのがうまさだと思います。
スイーツブッフェはホテルなどの高級タイプか食べ放題のサブキャラ的な廉価なタイプの二極化。手頃な価格帯の中で本格的なデザートが食べられるのは誘客要素がある。