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飲み需要だと刺身の出数比率は高まるので、カットの手間増えどもレーンに流すわけでもないのですしロスも出づらいので都心部店舗だと早く定着しそうです。
個人的にはとても朗報。炭水化物が気になっていたので。

おつまみ需要、とのことだったが、お米食べたくないって人にも刺さりそう。私も、家族でもワイワイ楽しめるので回転寿司には行きたいが、炭水化物や糖質が気になることが多く、よくシャリを残したいと思っていた人の1人でした。
シャリ半分は既にありますが、炭水化物ダイエットでシャリを食べない層もいるらしいのでそういった需要への対応でしょうか。
個人的にはシャリを残すくらいなら寿司屋に行く資格はないと思います。
100円均一の「くら寿司」展開。関西地盤に全国へ拡大。回転寿司チェーンの中では後発だが、「安全・美味しい・安い」理念のもと、添加物不使用など食材のこだわりで差別化。漁船の釣果を全て買い取る施策を一部開始。契約漁港を増やし魚種を広げる。米国など海外にも出店。台湾に旗艦店。
時価総額
1,933 億円

業績