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「あなたの常識は、誰かの非常識」がキーワードとして浮かびました。IT業界にいた方がレガシーと言われる日本の産業を見たら非効率な部分が多く見えてきてしまうと思います。またそれを改善できるソリューションも思いつくかと。
私も含めですが業界内にいると自分がどの立ち位置にいるのかよくわからなくなります。いつの間にか、その業界の常識に染まってしまっていることも多々あること。
「職人」「文化」にプライドと誇りがあるからこそ、自らの現状を見直し他者の常識を受け入れ、進化していけると日本の産業はまだまだ再興していけると信じています。
面白い!こういった方がアナログな飲食業界に新たな風を呼び込む。
転用・仮説・検証の学び。

「野菜に赤色のLEDの光を当てると成長速度が増し、青色のLEDだと栄養価が変わる。もしかして、LEDの光は麹菌や酵母菌にも影響するのではないか。」
透明タンクって発想が研究者視点ですね。
可視化して事象を捉える。素晴らしいと思います。

コレこそ本当のDXだと思いますよ。
イノベーションですね。素晴らしいの一言です。