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個人法人問わす、キッチンカー事業の肝は出店場所です。魅力あるキッチンカーがいるだけで街の様子は変わり、人の流れも変わります。進化が楽しみです。
車両改造は現状で専門業者が主です。車中泊用のクルマもそうですが、需要が増してくると、クルマメーカーも改造車開発に参戦してくるかも知れませんね。
引き続きスペースのバリューアップに取り組んでいきます。
最近、クライアントの近くを通りがかったらアジアンテイストのお弁当が美味しそうなキッチンカーを見つけたので立ち寄ってみました。
タイ料理っぽい雰囲気なので「タイの方ですか?」と聞いたら「いえ、インドなんです」とのこと。なんでも、都内のタイ料理屋さんで修行し、コロナ禍と同時にキッチンカーを始めたんだとか。
めちゃくちゃマジメで一生懸命仕事しているし、お弁当も美味しいしということで、すっかりファンになりまして、毎週木曜日にそこでランチを買っています。
あれこれおしゃべりしたり、新作料理の思いを聞いたり感想を伝えたり。そんなリアルなコミュニケーションもキッチンカーの楽しみだったりします♪
逆に言えば営業場所さえ確保できてしまえば、固定費軽いので始めやすい