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NewsPicks編集部のオリジナルニュース連載。いま知りたい注目ニュースを、わかりやすい解説や当事者インタビューなどでお届けする。
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280円均一の「焼鳥屋 鳥貴族」単一業態で展開。直営店に加え、FCよりも強固なカムレードチェーンに特徴。国産食材100%を目指す。関西、関東、東海3商圏500店舗、2021年1,000店舗体制へ。
業種
居酒屋・バー
時価総額
549 億円
業績
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新たな挑戦を心から応援しています。
当社でも居酒屋業態を展開していますが、その進化形には色々な方向と可能性があると思っています。
各社各様で頑張っていきたいですね❗
社会トレンド、自社リソースや強み、グローバル展開など様々な要素でたいへん筋が良さそう。王道故に大手にとっても脅威で他社もなかなか追随できない気がします。
トリキバーガー色んなバリエーションが純粋に美味しそうですごく流行る気がします。居酒屋とカニバらないのもすごく良いと思いました。
(コーヒーはぜひ我々のグループで提供させてほしい…)
<本文より引用>
チキンバーガーは基本的に揚げたチキンを挟みますが、トリキバーガーではフライドチキン以外にもさまざまなものを挟みます。照り焼き、焼き鳥、鳥のミンチ、サラダチキンなどを考えています。
鳥貴族の強みは、なんといっても長年をかけて築いてきたサプライチェーン。それをトリキバーガーでどう生かせるかが、厳しいファストフードの世界の勝負を決めるのかもしれません。
鶏肉はコストが一番安い。逆に、客単価で他のファストフードと同様だと、めちゃくちゃ儲かる可能性がある。ふとマックの価格表見てみたのだが、チキンフィレオは360円と一部の牛肉系より高い。粗利率結構いいのでは?(どういう鶏肉・牛肉使うか、調理コストなど色々関わるので一概には言えないが…)
https://www.mcdonalds.co.jp/menu/burger/
その点では、いいところに目をつけたと思います。
問題は、チキン系統のバーガーが売れるようになると、マクドナルドをはじめとした他のバーガーチェーンが本格的に参入してきて競争が激化する恐れがあるということでしょう。
鳥貴族ならではの独自性をしっかり出すことができるか?
大いに注目しています。