「いきなり!ステーキ」1号店が閉店へ、銀座から姿消す 「ここは死守すると...」消費者衝撃
J-CASTニュース
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1号店を残したい創業者の想いと、経営者として合理的に判断する考えがぶつかってそうですね。。今は閉店ですが、また建て直した時には『新1号店』のような形で再開できるといいですね。
注目のコメント
飲食店業界におけるイノベーションといえば、回転寿司が思い浮かびますが、アイデアは素晴らしいいきなり!ステーキには仕組みがなかったが故に、外部環境の変化に適応出来ずに廃れて行っている。
今やその仕組みも生産性向上を目指したハードウェアから、お客様とつながり、お店の武器になるソフトウェアが求められる。
とにかく優れたアイデアにも、複数の武器を束ねてことに当たるようにしないと生き残れない。
いきなり!ステーキから学ぶことが多いように思う。