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「マッキンゼーが読み解く食と農の未来」では、具体的には食品ロスを半分まで低減したうえで、牛肉消費の半分をその他のたんぱく質にシフトしないと、気温上昇を1.5度にとどめるシナリオの達成が難しいとされています。https://newspicks.com/news/5481950/body/?ref=user_1549708
強制力があり効果的な食品ロスの規制を持つ国もありますが、肉の消費に関しては規制がなく大きく消費行動が減るというのは考えられにくいところが課題です。最近、畜産業や農業と地球温暖化の関連性もかなり認知されつつあるため、環境先進国から、「食べ方」に関する推奨ガイドラインや自治体条例のようなものが出てくる予感もしています。
試算は試算なので、フードロスとフードウェイストを削減するための具体的な行動ができなかったら意味がないわけです。肉を食べたいという欲求を持つなと強制しているわけではないので、実質肉の消費をこのレポートのように減らすのは至難の業ですが、このメッセージを受けて企業や消費者がどう行動するか、が結局のところ一番大事。
畜産から排出される地球温暖化ガスを減らす技術や取り組みも並行してやってるけど、それでは足りないのだということも理解しておきたいところです。
肉類の必要摂取量には驚きますが、摂取カロリーは2500Kcalと十分なので、実践してみてもいいのではないかという気持ちになります。
つまり、現状の延長線上で考えていては、最適解は得られないということです。
食品問題だけでなく、サステナブルを考える上では、目の前の課題と、将来の課題を分けて考えることが重要です。
そして、従来の習慣や、目の前の課題に過度に影響されないことが、非常に重要だと思います。
※個人的な見解であり、所属する会社、組織とは全く関係ありません