サイゼリヤ、コロナ収束後も午後10時以降の営業取りやめ
コメント
注目のコメント
サイゼリヤは以前は2時閉店だったが、実はコロナ前から深夜帯の来客は減少傾向にあったと見ている。
長期的な要因としては、ファミリーレストラン全体に言えることたが、スマホ普及による深夜帯コミュニケーションの場としての需要の減退。
短期的には、禁煙化によってさらなる客足離れを招いていたように現場を見る限り感じる。
そこで、このコロナが決め手。
元々損益分岐点が異様に低いサイゼリヤだが、それでも耐えられないレベルまで来てしまったということ。そして、この記事の通り深夜帯のレストラン需要は戻らないという将来予測。おそらく社内的には規定路線の意思決定だろうと思う。
１サイゼリヤファンとしては、コロナの切れ目の10.11月の復活が弱いことが心配。
それは、あえての希少な外食機会をどこに使うか？という観点でとらえたときに、選ばれなかったということ。つまり、『サイゼリヤがいい』ではなく『サイゼリヤでいい』という客が多かったということ。
それは実はそもそものサイゼリヤの目指すビジョンである小商圏た頻度来店の『究極の日常食(水を目指す)』としては間違ってないし、むしろ『でいい、の最高形』を目指すのもよかったのだが、外食回数そのものが減る世界観では逆風になってしまった。
一個人の意見としては、高品質で間違いなく美味しいのだが、もうホンの少しでよいからアッパー系の味わい(つまり『あ！おいしい～！』という感覚。可能であれば、もう一度食べたいなぁ～と度々思いおこされる味覚の刺激)を足してほしいなぁ、と思っております。
ガンバれ！サイゼリヤ❗サイゼリヤらしい賢明な判断だと思います！お店のスタッフの働きやすさなどを考えても、遅番で深夜まで勤務するのは健全でないですし、社会全体的にもう少し朝方にしたほうが健康的な過ごし方ができると感じます。
夜間営業はそこで発生する費用と売上とのバランスですが、収束後も同時間は集客戻らず売上を見込めないとの判断に。深夜営業は多くの企業が以前から議論していましたが、ここもコロナが決め手になった一つとも感じます。
