ウーバー、料理宅配を全国拡大 外食の業態転換加速も

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2021年03月03日

  ゴースト「レストラン」とは言いますが、この領域はむしろ製造業。そこに特化したビジネスモデルを作り、エリア販売権という形で全国展開を狙う企業も増えているのも昨年辺りからの新しい特徴です。
• 山田 聡

  株式会社10X 取締役CFO

  ・2021年03月03日

  こうしてフードデリバリーが盛り上がってくると、Uber Eatsのような宅配機能だけではなく、ゴーストキッチンの運営を支えるサービス（注文管理だとか、材料発注だとか、食材在庫・メニュー管理だとか）の機能提供をする事業者も増えてきそう。
• 岩本 涼

  株式会社TeaRoom 代表取締役

  ・2021年03月03日

  店舗ごとに配達できる地域が限られているのもデリバリーサービスの面白いところで、地域ごとにどんな属性の人が住み、何を好み、何円で買うかのデータが手に入るのはとても貴重。最近では特定のお客様に向けたデータドリブンな尖った飲食店も出てきています。
  
  UBER EATS上だと商品がコモディティーに近くなってしまっているものの、未来のプラットフォームは地域ごとに食の多様性に富んだものになってるかもしれないですね。