NY三つ星店の最年少スーシェフが、再びアシスタント職を選んだ理由
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美食都市で、有名店を渡り歩き、
スーシェフからアシスタントに戻りながらも、
フォーシーズンズホテル丸の内 東京のレストランの
エグゼクティブシェフに抜擢されたイギリス人シェフ。
「チェスみたいなものだよ。進んでもいいし、戻ってもいい」
その心は、「答えは自分がわかっているからね」
結局、みなさん違う言葉で同じことを言っているだけなのかも。
「待っているだけじゃ何も起きない。行動しろ」自分がつきたい職業を13歳で見つけられたこと自体普通では無い！そこからキャリアアップのイメージを具体的に持ち突き進んでいく自己管理力と行動力も素晴らしい…このようなキャリアパスを日本の中学生や高校生にも共有したい。大学受験が全てでは無いので。
新しい経験を求めて次の場所へ。
僕はチキンだから日本を飛びなせないけど、経験や環境の変化を求める気持ちはとても共感できる。
それにしても変化をつけすぎだけど。。
すごい精神力だ。
