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タブーに切り込め!ここがおかしい「日本の保険」
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UberEatsや出前館などのデリバリー手段がないぐらいのほどほどの田舎、。郊外型個人経営小規模居酒屋業態。今、鎮火しつつある山火事で騒がれた栃木県足利市にある。これが自分のお店。
省人化。非接触型。キャッシュレス。または、小規模なだけにあえて逆張りをいくという考えもある。
とりあえず、二回目の緊急事態宣言に伴う時短営業要請はなくなりましたが、未だに新型コロナ禍の先が見えてこない状況。果たして生き残るためにどう進路をとるべきか?
まだまだ悩む日々は続きそうです。
モバイルオーダーやロボット配膳などはコロナによる非接触を大義名分に省人化による生産性向上(損益分岐点下)を見込むケースが多いのですが、それを前提に郊外店開発はまだまだ増えそうです。
郊外が盛り上がるのは嬉しい。そういう郊外店舗の個人店は特に地域コミュニティの形成も大事な気がしてる。